Описание

Зелёный чай

Чай, подвергнутый минимальной ферментации (окислению).
И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами. Зелёный чай предварительно часто фиксируется паром температуры 170—180 °C; окисление продолжается не более двух дней, после чего обычно прекращается нагревом (традиционно в горшках, как принято в Китае, или под паром, как принято в Японии) или вообще не проводится. Чай оказывается окислен на 3—12 %.

Многочисленные восточноазиатские сорта зелёного чая обладают заметными различиями, обусловленными условиями выращивания, сбора и обработки чайных листьев. Зелёный чай происходит из Китая и традиционно популярен в Азии (в Японии, Корее, на Ближнем Востоке). В более западных странах, где традиционно преобладает чёрный чай, рост популярности зелёного чая пришёлся на конец XX века.

Улун

Это полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зелёным и «красным» (то есть чёрным).
По классификации по степени ферментации ферментируется на 50 % (в идеале). При его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не ферментируются. Поэтому считается, что «улун» сочетает в себе свойства как зелёного — яркий аромат, так и красного — насыщенный вкус. Различают два подвида — ближе к зелёным (степень ферментации меньше) и ближе к красным чаям (степень ферментации больше).
История таких чаев насчитывает около 300—400 лет. Чай этого вида используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство».

 

Вы здесь

Главная » Каталог

Зеленый чай

Элитный зеленый китайский чай, годжи, кусочки яблок, листья сенны, лепестки подсолнечника. Cо сладким ароматом спелого яблока.

180 руб.
на остатке 50 гр

Улун высшего сорта с молочно-кофейным ароматом.

240 руб.
в мини-то ча

Купаж улуна высшего сорта, бутонов жасмина. С цветочным жасминовым ароматом

220 руб.

Зеленый чай ганпаудер производится в китайской провинции Чжэцзян на востоке страны. Свое название напиток получил из-за листьев, внешний вид которых напоминает порох.

210 руб.

Бленд крупнолистового зеленого китайского чая, цедры апельсина, кусочков яблока и цветов клевера. С ароматом экзотического фрукта саусеп.

200 руб.
поступление ожидается в августе

Бленд крупнолистового зеленого китайского чая, ягод клубники, кусочков ананаса, листочков брусники, сахарных звездочек и цветов клевера, с игристым ароматом сладкой клубники.

220 руб.

Элитный зеленый китайский чай, шиповник, корица, ягоды барбариса, лимон цедра, семена тмина, лепестки сафлора, синий василёк, цветы жимолости. C добавлением масел лимона и бергамота.

200 руб.
в мини- то ча

Этот фуцзяньский улун выращивают очень необычным способом: куст опыляется раствором сахарного кубинского тростника, а корневища кустов поливаются растворимым молоком, а потом обкладываются шелухой рисового зерна. При заваривании он дает настой насыщенного цвета.

280 руб.

Элитный зеленый китайский чай, кубики папайи, ананаса, манго, цветы мальвы, сахарные звездочки. C нежным ароматом тропических фруктов.

 

160 руб.
поступление ожидается в августе

Элитный зеленый китайский чай, сосновая почка, мята, дущица, черная смородина, рябина, ольха, лист брусники и ежевики. «Таежный» чай пришел к нам из самых дальних северных регионов России.

200 руб.